Înghețată soft pentru cafenele, hoteluri, terase și alte localuri
Un aparat de înghețată soft de masă intră în multe tipuri de localuri, nu doar în gelaterii. Iată cum îl folosesc cafenelele, hotelurile, terasele, cofetăriile, food truck-urile, organizatorii de evenimente și benzinăriile, cu ce baze și ce accesorii.
Înghețată soft în cafenea
Înghețata soft se potrivește cu ce ai deja în meniu. Un aparat de masă stă pe blat lângă espressor, iar o porție se servește în câteva secunde.
Ce poți servi
- affogato: un espresso turnat peste înghețată de vanilie sau frișcă
- o cupă lângă o felie de prăjitură
- milkshake și frappé cu înghețată
- cornet la pachet, vara
Înghețată soft în hoteluri și pensiuni
Desertul de la micul dejun, de la piscină sau de la bar, servit la cerere. Pre-răcirea ține amestecul rece peste noapte, iar pentru oaspeții cu alte preferințe există baze vegane și cu conținut caloric redus.
Ce poți servi
- cupă cu fructe la micul dejun
- cornet la piscină
- desert la cină, cu variegato
Pe terasă, la plajă și în stațiuni
Sezonul e scurt și aglomerat, deci contează producția la ora de vârf și răcirea aparatului. Ține aparatul la umbră, lasă loc liber pe laterale pentru radiator și verifică temperatura de lucru din fișa lui (la aparatul din magazin: 5–35 °C).
Ce poți servi
- cornete, care se servesc repede
- două gusturi și mixul lor pe un aparat 2 + 1
- cupe cu fructe
În cofetării și patiserii
Înghețata soft completează vitrina: lângă tarte, clătite sau vafe, o porție de înghețată face din prăjitură un desert la farfurie. Pastele de gelaterie dau aromele: fistic, gianduia, caramel sărat, tiramisu.
Ce poți servi
- clătită sau vafă cu înghețată
- cupă cu fructe adevărate, făcută cu baza completă pentru fructe
- înghețată cu variegato de amarena
În fast food și în food truck
Un desert rapid la sfârșitul meniului, servit de același personal. Într-un food truck contează spațiul și curentul: aparatul de masă din magazin cere 230 V și 1250 W și are nevoie de loc pentru aerisire.
Ce poți servi
- cornet sau cupă la meniu
- milkshake
- cupă cu variegato (sundae)
La evenimente și în catering
Nunți, botezuri, petreceri de firmă, târguri și festivaluri: un colț cu înghețată soft și toppinguri. Planifică transportul (aparatul din magazin are 54 kg) și timpul de pornire, până când amestecul ajunge la temperatură.
Ce poți servi
- bar de înghețată cu toppinguri
- cupe mici, ușor de ținut în mână
- două gusturi, de exemplu vanilie și fructe de pădure
În benzinării și magazine alimentare
Clientul care se oprește pentru combustibil sau pentru cumpărături ia și un cornet. Personalul nu are nevoie de pregătire specială: amestecul se face după rețeta de pe pungă și se toarnă în aparat.
Ce poți servi
- cornet la casa de marcat
- cupă la pachet
Și în restaurante, baruri și gelaterii
Restaurantele și barurile servesc înghețata soft ca desert la meniu, iar gelateriile o pun lângă vitrina clasică. Pentru cine pornește de la zero, magazinul are pachetul start-up: aparat, 15 pungi de bază și curs online.
Întrebări frecvente
Câte porții pot servi pe oră?
Depinde de aparat. Cel din magazinul nostru are o producție maximă de 18–20 l pe oră, intermitentă: între porții are nevoie de câteva secunde ca să îngheațe din nou.
Am nevoie de personal pregătit?
Nu. Amestecul se face după rețeta de pe pungă, iar servirea se învață repede. Pachetul start-up include un curs online.
Pot servi și clienți vegani?
Da, cu Baza Sprint Vegan frișcă-orez, amestecată cu apă: pentru soft, 1,14 kg de bază + 2,2–2,3 l de apă. Verifică și ingredientele toppingurilor.
Unde comand bazele și accesoriile?
În magazinul nostru online, ilgelatodigiorgio.ro, cu livrare în toată România.
Citește și
Aparat de înghețată soft: tipuri și cum îl alegi
Gravitațional sau cu pompă, de masă sau pe podea, un gust sau 2 + 1: ce să verifici înainte să cumperi.
CiteșteRețete cu înghețată soft
Cupe cu topping, affogato, milkshake, înghețată de iaurt, vegană și cu fructe.
CiteșteReinventăm înghețata soft
De ce bazele de gelaterie fac diferența la soft.
Citește